在新山Taman Century丹绒苏莱曼路94号，一家华人家庭几十年如一日，每天傍晚用木炭烤着魔鬼鱼——而每逢周末，队伍在下午5时开档前就已排起来了。
想象一下：太阳还没完全下山，半条街外已经飘来木炭和参巴辣椒的香气。附近的居民早就放弃在路口附近找停车位了。一排排塑料桌已经坐满了人，老伯们在扇着炭火，展示台前有一家五口正在指着一只活螃蟹。欢迎来到淡平烤鱼 Ikan Bakar Tampin，地址是马来西亚柔佛新山80250 Taman Century（Taman Abad）丹绒苏莱曼路94号——这种街坊海鲜档，是《Johor Kaki》美食博主Tony专程驱车前来的地方，也是大多数外来游客只有向本地人打听才能找到的宝藏。
淡平烤鱼凭什么值得你来排队？
这家店的经营方式朴实得让人耳目一新：没有印刷菜单。你走到海鲜展示台前，指着当天看起来新鲜的东西——魔鬼鱼、拖鞋虾、花蟹、鱿鱼、啦啦——伙计记下来，然后就上炉子烤。招牌做法是香蕉叶参巴烧烤，那片香蕉叶可不只是摆盘用的；鱼在烤的过程中，微微烧焦的香蕉叶香气会渗进鱼肉里，让参巴酱多了一层在冷气餐厅里尝不到的风味。
参巴烤魔鬼鱼（ikan pari）是这家店的招牌菜。各路食评人和美食博主几乎异口同声——这就是专程来的理由：味道浓郁、够辣但不失控、分量实在。排在第二位的常点单：拖鞋虾（虾婆）——比老虎虾更甜更Q，烤起来特别好吃，但做得好的店其实不多——还有白胡椒螃蟹，在招牌上的八大招牌菜中独占一格，自有它的江湖地位。
来自《Rubbish Eat Rubbish Grow》（一个靠谱的新山美食博客）的内行建议：同一餐不要点太多参巴系列的菜。因为厨房用的是同一款参巴底料，所以搭配着点——比如一道参巴配白胡椒螃蟹再加蒸啦啦——口味层次更丰富，也更划算。
淡平烤鱼是清真餐厅吗？
不是。淡平烤鱼是非清真食肆。这是一家华人经营的海鲜餐厅，没有清真认证。《Johor Kaki》的Tony在博客留言区曾两度被读者直接问及此事，两次都明确表示非清真；《Johor Foodie》也将其标注为"Non-Halal食肆"。部分美食聚合网站（如Burpple、Hungreats）曾在不同时期将其错误标注为清真，那些资料是不准确的。穆斯林朋友请勿前往。
营业时间和休息日？
淡平烤鱼每天下午5时开档，约晚上11时20分停止接单，大约午夜（部分资料显示忙碌夜晚可至凌晨12时30分）收档。每逢星期二和星期三休息，也就是说只在星期四、五、六、日和星期一晚上营业。如果你计划在公共假期前往，建议先致电+6016-743 1286确认——家庭经营的小店有时会在节假日调整营业安排，网上未必会提前通知。
淡平烤鱼距KSL D'Esplanade有多远？
约700至900米，真的很近。KSL D'Esplanade（位于Jalan Seladang）和淡平烤鱼（位于丹绒苏莱曼路）同在Taman Century范围内。打Grab只需2至3分钟；步行的话，傍晚天气下大概需要9至12分钟。话说回来，步行前往并不是最推荐的方式——不是因为距离，而是因为下一个问题。
停车问题怎么解决？
停车嘛，说得好听一点，是"相当棘手"。《Johor Kaki》说"停车位非常有限"；《Rubbish Eat Rubbish Grow》更直白："停车是个问题，因为这里是住宅区。"丹绒苏莱曼路是一条住宅街道，高峰夜晚道路两侧在下午6时前就已停满。实际解决方案：打Grab来（直接在门口下车，快结束用餐时再叫回程），或者停在KSL City Mall的室内停车场，步行700至900米过来。这两个方案都比在街上兜圈子兜20分钟强。
什么时候到才不用排太久？
要早。早到以正常吃晚饭的标准来看会觉得"有点不好意思"的那种早。《Foodielicious》记录了一次周日下午4时50分——开档前10分钟抵达——餐厅几乎已经坐满的经历。各美食博客的一致建议：4时30至45分到场，才能拿到位子不用等。平日（星期四或星期一）会稍微宽松一点。星期六6时30分才到？你可能要等上1至2个小时。这不是夸张。
大概要花多少钱？
人均预算大约RM40至RM60，含饮料可以吃得很满足。参考数据：2017年5人在淡平烤鱼吃了一顿，总消费RM211，包括参巴鱿鱼（RM37）、参巴魔鬼鱼（RM28）、拖鞋虾（RM88）和啦啦（RM24）。价格自然已有调整，而拖鞋虾和螃蟹这类活海鲜是按重量计价的，如果预算有限，点之前记得先问清楚。
快速资讯
- 全名：淡平烤鱼（Restoran Ikan Bakar Tampin）
- 地址：94, Jalan Dato Sulaiman, Taman Century (Taman Abad), 80250 Johor Bahru, Johor, Malaysia
- 营业时间：星期四至星期一，下午5时至午夜12时（约晚上11时20分停止接单）
- 休息日：每逢星期二及星期三
- 清真状态：非清真——无清真认证；华人经营海鲜餐厅
- 电话：+6016-743 1286
- 距KSL D'Esplanade距离：约700至900米（Grab约2至3分钟 / 步行约9至12分钟）
- Google地图：查看路线
- 人均消费：约RM40至RM60
- 小贴士：下午4时30至45分到场，建议打Grab前来——高峰夜晚附近几乎找不到停车位
如果你计划在公共假期前往，先打个电话确认营业是明智之举。如果是五人以上的大桌海鲜聚餐，务必早点到、让每个人在展示台自己挑一两样，搭配不同烹调方式来点——不要全桌清一色都点参巴系列。
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