和盛记云吞面位于Taman Abad哈里茂淡仑路36号，自1936年起便以手工制面享誉柔佛新山——近九十年来，同一个家族、同一道配方、同一份对蛋面比例的执着，从未改变。
想象一下：你坐在一间正宗老式咖啡店的桌边，对面是彩虹广场，地处这个故事起源的Taman Century一带。一碗面端上来。面条细而扁——不是圆面，不是粗面，是扁面——表面泛着猪油酱汁的光泽，那香气像极了外婆周日早晨下厨的气息，却更胜一筹。面上铺着粉边叉烧、包着猪肉馅的饱满云吞，旁边还有一碗清澈的骨头汤，吃两口面，喝一口汤。叉起一筷子送入口。爽，真的很爽。你瞬间明白，何家三代人为何始终不肯改动分毫。
和盛记背后有什么故事？
1936年，一位名叫何盛高的广东新会人，推着一辆小车沿着新山秀南路（Jalan Siu Nam）叫卖云吞面，有人饿了就停下来买一碗。没有店面，没有招牌，只有新鲜的面条和从家乡带来的配方。小车变成摊档，摊档变成店面，店面成了如今新山最受人敬重的饮食老字号之一。他的孙子Elton Ho于2008年接手，至今亲自打理——第三代传人，同一道配方，同样对品质的坚持。
有一段时间，和盛记曾进驻JB City Square商场六楼，地点方便，却带着商场的定价。直到2025年6月，Elton决定迁回旧区的老街坊——Taman Abad，差不多就是Taman Century一带——价格也随之回落。值不值？当然值。
这碗面，为何经得起90年的考验？
简单来说：面条每天从头到尾纯手工制作，没有例外。Elton使用100%鸭蛋增加面条韧劲，再配以鸡蛋提味，搭配高蛋白质的加拿大硬红春小麦面粉。无防腐剂、无人工色素、绝不使用袋装成品。面条一入口，那种弹牙的口感立竿见影——那份嚼劲和弹性，工厂机制面条根本无法复制，加上蛋香微微，更是将酱汁的层次烘托得淋漓尽致。
招牌菜是干捞云吞面——面条以含猪油的酱汁拌匀（没错，就是猪油——这才是精髓所在），铺上叉烧和猪肉云吞，配一小碗骨头汤。若想全力以赴，可加点猪油渣。也有汤面可选，但干捞才是经典，第一次来，不用纠结，点干捞。
和盛记与新山其他众多云吞面档的一大区别在于：他们不开放加盟，也不向其他档口供应面条。哈里茂淡仑路36号这间店，是全世界唯一能吃到这碗面的地方。一个饮食家族用九十年说"不"，拒绝走捷径——这份坚持，你一口便吃得出来。
和盛记有清真认证吗？
没有——而且他们坦诚相告。和盛记不是清真食品。云吞内含猪肉馅，调味酱使用猪油，猪油渣也作为配料供应。店家没有清真认证。若您在寻找清真云吞面，这里不适合您。但对其他食客而言，猪肉类食材正是这碗面灵魂所在——也是为何老顾客愿意从新山各处专程赶来的原因。
一碗面要多少钱？
这正是2025年6月迁回街坊的好消息之一。和盛记在商场时，普通碗约RM15，加大碗约RM23。迁回旧区后，价格下调约三成：普通碗现约RM11，加大碗约RM16。对于一碗如此用心、来自90年老字号的面，这个价格真的不贵。价格或有调整，以上仅供参考，当天以实际为准。
和盛记几点开门？什么时候去最好？
营业时间为每天上午10:00至晚上9:00，官方网站及TripAdvisor均有确认。提醒：部分较早期的美食博客写的是早上8时，但官方资讯注明10时，请以此为准。目前没有确认的固定休息日，即一周任何一天均可前往。话虽如此，午饭高峰（中午12时至2时）及傍晚时段（下午6时至7时30分）人流最旺。若想不用等位，上午10:30至11:30这个时段通常最为清静。如需提前确认，可拨打联络电话+60 12-710 7140。
和盛记距KSL D'Esplanade有多远？
非常近——这正是重点所在。和盛记距KSL D'Esplanade约900米至1.2公里，两者同属新山市中心的Taman Century及Taman Abad一带。步行约需10至13分钟，乘车或叫Grab仅需3至5分钟。对于住在Southern Homestay的房客而言，这根本不算远足，走路或叫一趟Grab就到了，回来时叉烧香还没散。
快速资讯：和盛记云吞面
- 地址：36, Jalan Harimau Tarum, Taman Abad, 80250 Johor Bahru, Johor, Malaysia
- 营业时间：每天上午10:00至晚上9:00（无固定休息日）
- 清真状态：非清真（云吞含猪肉、酱汁使用猪油、可加猪油渣）
- 创立年份：1936年——目前为第三代家族经营
- 距KSL D'Esplanade：约900米至1.2公里；步行10至13分钟，Grab约3至5分钟
- 参考价格：普通碗约RM11，加大碗约RM16（以当天实际为准）
- 联络电话：+60 12-710 7140
- Google地图：查看路线
一个值得知道的小贴士：自2025年6月迁回街坊，老顾客们都视此次搬迁为一次"归来"——和盛记在商场年代之前，早已在Taman Century一带扎根数十年。那些从小吃到大的叔叔阿姨们都说，回到老地方，那个味道对了。
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